NOUVELLE RECETTE AUX ÉPICES YERBALES !

Salade de lentilles et sarrasin.

Épices utilisées :
– Paprika doux biologique Yerbal
– Cayenne Yerbal Moulu Bio
– Curcuma Yerbal Bio

Auteur : www.avenayaguacate.com

– Ingrédients (4 personnes) :
400 g de lentilles cuites
100 g de sarrasin
120 g de pousses vertes
1 carotte râpée
200 g de betteraves rouges cuites, coupées en dés
1 oignon nouveau, haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre
1/2 c. à thé de paprika doux, 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne moulu et 1/2 c. à thé de curcuma Yerbal
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre au goût

– Cuire le sarrasin dans de l’eau salée (deux parties d’eau pour une partie de céréales, par volume) pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
– Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et les épices.
– Mettre la salade dans un bol, en mélangeant les germes, les betteraves, les carottes, les oignons nouveaux, les lentilles et le sarrasin.
– Saler, poivrer et assaisonner avec la vinaigrette.